长期饮用过烫的水（通常指温度超过65℃）可能损伤口腔、食道黏膜，增加炎症甚至癌症风险。 国际癌症研究机构（IARC）将超过65℃的热饮列为2A类致癌物，因此日常饮水建议放置至适宜温度（40-50℃）再饮用。
一、过烫饮水的科学依据
1 黏膜损伤机制
食道黏膜的耐热温度约为40-50℃，当水温超过65℃时，可能造成黏膜表层细胞直接烫伤。短期表现为疼痛或红肿，长期反复刺激会导致黏膜修复异常，引发慢性炎症或溃疡。
2 致癌风险研究
流行病学数据显示，长期饮用烫水的地区（如中国某些食管癌高发区），食道癌发病率显著升高。动物实验也证实，高温液体会加速黏膜细胞的异常增生，增加癌变概率。
二、短期与长期危害
1 口腔健康影响
烫水会破坏舌面味蕾，降低味觉敏感度；还可能烫伤口腔黏膜，增加口腔溃疡或牙龈炎风险。
2 食道病变发展
反复烫伤可能引发“巴雷特食管”（一种癌前病变），甚至导致食道狭窄。统计显示，食道癌患者中约60%有长期饮用烫水的习惯。
3 胃部负担加重
高温液体会刺激胃酸分泌异常，可能诱发胃炎或胃黏膜损伤，尤其对已有胃病的人群更不友好。
三、正确饮水建议
1 控制水温
饮水前可先用手背测试杯壁温度，若感觉微温但不烫手（约40-50℃）即可饮用。热水冲泡饮品后建议静置3-5分钟再喝。
2 避免误区
“趁热喝”养生无依据：传统观念认为热水驱寒，但实际温水（接近体温）更易被身体吸收。
冷热交替饮用风险：短时间内交替饮用冷热饮会加重黏膜刺激，建议间隔10分钟以上。
3 特殊人群注意
儿童、老人黏膜更脆弱，建议水温不超过45℃；化疗或放疗患者因黏膜修复能力下降，需严格避免烫饮。
四、其他高温饮食的关联风险
除烫水外，火锅、热汤等食物温度也常超过65℃，建议出锅后放置片刻再食用。同时避免直接用吸管喝热饮，以免高温液体集中冲击咽喉部位。
调整饮水习惯，保护黏膜健康，可显著降低消化道疾病风险。若已出现吞咽疼痛、烧心等症状，应及时就医排查病变。